Marcipántorta csoki krémmel
Hozzávalók:
A tortához:
6 db Tojás
12 dkg Kristálycukor
12 dkg Liszt
3 dkg Kakaópor
A formához:
Vaj
Liszt
A krémhez:
3 db Tojás
15 dkg Kristálycukor
1 evőkanál Vaníliás cukor
20 dkg Vaj
20 dkg Keserűcsokoládé
A sziruphoz:
1 dl Víz
10 dkg Kristálycukor
2 cl Meggy likőr
A töltéshez:
20 dkg Natúr marcipán massza
A bevonáshoz:
10 dkg Tortabevonó csokoládé
Elkészítése:
Elkészítjük a tésztát: Egy fehérjét elválasztunk a sárgájától (a fehérjét félreteszünk a krémhez). A többi tojást egy nyeles edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, majd forró vízfürdőbe állítjuk. Habverővel folyamatosan keverve addig melegítjük, míg krémessé nem válik. A vízgőzről levéve, egész addig habosítjuk tovább, míg ki nem hűl. Végül beleszitáljuk a kakaóporral összekevert lisztet. Egy 18 centi átmérőjű kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, liszttel kiszórjuk, és a tésztát beleöntve tetejét elsimítjuk. 180°C-os sütőbe téve megsütjük. (Kb. 45-50 perc).
Közben elkészítjük a krémet: a tojásokat és a félretett fehérjét a cukorral vízfürdőben a tésztához hasonlóan krémesre verjük, majd a vaníliás cukrot hozzáadva kevergetve kihűtjük. A vajat habosra keverjük, beleöntjük a megolvasztott csokit és a krémet.
A sziruphoz a vizet a cukorral fölforraljuk, majd a fűzről levéve a likőrt is hozzáadjuk. Megvárjuk, amíg langyosra hűl.
A marcipánt két-három centivel kisebb kerek lappá nyújtjuk, mint a torta.
A tortát lapjában kettévágjuk, mindkettőt belocsoljuk a sziruppal.
Az egyik tortalapot csokoládékrém harmadával megkenjük, és a marcipánlapot a közepére ráillesztjük. Erre kenjük a krém második harmadát, amire a másik tortalap kerül, végül a maradék krémmel a tetejét és az oldalát is körbekenjük.
Néhány órán át hűtőszekrényben dermesztjük, végül a tetejét olvasztott csokoládéval bevonjuk.
A tésztálya egy kicsit eldeformálódott,de az íze isteni volt,és a külseje is nagyon jól sikerült szerinte!!
Jó étvágyat!!
